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Das Schwein
(wählen Sie einen Bereich auf der Grafik aus)
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1 Nacken / Kamm / Hals
Ein saftiges, preiswertes Stück für
Schmorgerichte, Braten und Eintöpfe
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2 Rücken / Kotelett / Kasseler
Das beliebteste Stück zum schnellen
Braten, aber auch zum Schmoren und
für Sonntagsbraten geeignet
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3 Filet
Das zarteste, teuerste aber auch feinste
Stück - zum Kurzbraten, Grillen und Schmoren
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4 Hüfte / Schinkenspeckstück
Ein saftiges Stück für Braten,
Schmorgerichte und preiswerte Schnitzel
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5 Nuß / Blume / Kugel
Ein mageres, zartes Stück für Kurzgebratenes,
zum Grillen und für Schmorbraten oder Fondues
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6 Unterschale / Schwanzstück
Ein herzhaftes Stück für Braten,
Schmorgerichte und Schnitzel
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7 Oberschale
Das Schnitzelstück. Es eignet sich aber
auch für magere Braten, für Schmorgerichte
und Fondues
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8 Schweinebacke
Ein besonders preiswertes Stück für
deftige Eintöpfe, Schmorgerichte und
gekocht als herzhafter Imbiß
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9 Schweinebrust / Dicke Rippe
Das Fleisch für Gulasch, Eintöpfe und
gefüllte Braten
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10 Schulter
Ob mit oder ohne Schwarte
- ein Stück für Saftige Braten.
Aber auch für Gulasch
und Eintöpfe oder Ragouts
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11 Bauch
Ein gutdurchwachsenes Stück zum
Kochen in Eintöpfen, zum Schmoren
und zum Braten oder Grillen
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12 Haxe / Eisbein
Nicht nur im Ganzen gekocht oder
gebraten sind sie beliebt, sie ergeben
auch ein preiswertes Gulasch
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13 Pfoten
Sie geben Eintöpfen erst das Aroma,
sie sind die Grundlage für Sülzen und sie
sind gefüllt eine echte Delikatesse
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